糖腰果怎么做（腰果的做法大全家常）

腰果，白糖，水。

做法：

用水快速冲洗一下腰果，洗去表面的灰尘，用厨房纸巾吸干表面的水分。

将洗净的腰果放入烤盘中，入烤箱160度烤20分钟。

取出烤好的腰果，晾凉以后就酥脆了。

锅内倒入一点水，放入白糖，搅拌至白糖完全化开。

关火，倒入烤好的腰果不断翻炒，炒到腰果表面的糖稀发白，继续翻炒。

直到炒到腰果表面糖稀反沙即可出锅，这道糖霜腰果就做好了，吃起来脆甜脆甜的，很香！

首先要熬好糖浆，熬糖浆的方法是：糖和水一起下锅，运用小火熳熬，边熬边搅动，待糖浆起泡，粘性正好时（不能出丝），倒入炸好的原料，并立即泛白，色泽似霜，故名挂霜。此外，如熬糖技术不佳，也可把炸好的原料趁热放入白糖中滚一下，使表层涂上一层白糖，不仅形似挂霜，味道吃起来不错。挂霜腰果 原料：腰果300克，白糖50克，植物油适量。制法：

1、先将腰果用开水泡一下，再入油锅用小火低油温氽熟，待用。

2、另取锅加水和糖，用小火熬至糖浆由大泡转为细密小泡时，下入腰果，翻炒均匀，使糖液均匀地粘在腰果的表面，冷却即成。特点：本品色泽洁白，香脆味甜。