绿豆糖水怎样煮才一粒一粒的（绿豆糖水的正确做法粘稠）

将绿豆倒入锅中，加入适量的清水，开大火煮沸后转小火煮至绿豆烂熟，期间需不时搅拌，加入冰糖一起煮，煮至冰糖全部溶解，关火晾凉后，再将绿豆放入容器中，用勺搅拌至成一粒一粒的状况。

这样做绿豆糖水可以煮出口感松散爽滑，粒粒分明的特点。

绿豆糖水需要在开水中焯煮，且火要适中。
绿豆糖水中的绿豆是含有淀粉、蛋白质和纤维素等成分的，如果不焯煮，绿豆就会分裂烂煮烂，糖水中就没有一粒一粒的绿豆了。
同时，水的温度也要适中，过高或过低都会影响焯煮的效果。
如果想要绿豆糖水中的绿豆更加清晰可见，可以在绿豆和水一起煮沸之后立刻关火，不要再加热，等待绿豆糖水冷却之后再加入糖和其他材料进行口感调整即可。
同时，在绿豆糖水中加入少量的盐可以起到提味的作用。