云南八宝饭做法（云南正宗八宝饭的家常做法）

放颗大枣、冬瓜蜜饯在有猪油的碗底，放一半的糯米稍微压一下，把豆沙馅放在中间，再加上另一半糯米压实。

造型摆好后，封上保鲜膜直接上锅蒸半小时就可以拿出来脱膜了。

最后淋上事先溶解好的玫瑰糖，一道香甜软糯的八宝饭就大功告成！

糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。

泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。

蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。

准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙，如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯，最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。

在蒸八宝饭的时候开始做糖浆。白糖，蜂蜜，水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。

蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆，就可以食用了。