辣椒炒肉用猪哪个部位的肉（辣椒炒肉用哪个部位的肉）

选用牛脊背肉或者猪颈肉哦！虽然肉不一样，但是腌制的方法是一样的，把牛脊背肉或者猪颈肉切成薄片，要注意要斜切，切好后放入少许酱油和蚝油腌制，十五分钟后加入生粉，再加入一勺黑胡椒酱继续腌制15分钟，最后加入少许油搅拌，热锅冷油下牛肉或者猪颈肉！最后加入已炒熟的青椒！

辣椒炒肉要用猪的前腿上端的前夹肉，前夹肉肥瘦正好，吃起来嫩滑，味道鲜甜。