1. 要做好吃的糖醋里脊，需要注意一些关键步骤和技巧。
2. 首先，要选用优质的猪里脊肉，切成大小均匀的薄片，用盐、料酒、淀粉等腌制一段时间，使肉质更加鲜嫩。
其次，在烹制过程中，要注意火候的掌握，先将肉片煎至两面金黄，然后加入适量的糖、醋、酱油等调料，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡，使汁水浓稠。
最后，可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调料提升口感。
3. 此外，如果想要更加美味的糖醋里脊，可以尝试在腌制过程中加入一些姜汁、蒜泥等调料，增加风味；或者在烹制过程中加入一些果汁、番茄酱等调料，使口感更加丰富。
主料：猪里脊250克，鸡蛋清1个
配料：醋10克，淀粉1勺，白糖10克，生抽1勺，番茄酱20克，料酒1勺，盐，鸡精
1.大蒜2瓣切末，姜1块切片。
2.里脊肉洗净，切成大小均匀的长条。
3.放入切好的姜片、蒜末、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个拌匀，再放入淀粉2勺搅拌均匀，腌制15分钟左右。
4.锅中放入食用油，油温烧至7成热，放腌制好的里脊肉开始炸。
5.炸至表面金黄后，捞出。
6.待油温升高之后，放入里脊肉复炸一次，捞出。
7.锅中放入适量油，烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺拌匀。
8.然后转小火将白糖炒化，放入适量水淀粉，收汁。
9.放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，让里脊肉裹上糖醋汁，装盘撒上芝麻即可。
