清炖羊羔肉最正宗的做法(清炖羊羔肉的正宗做法大全)

清炖羊羔肉最正宗的做法(清炖羊羔肉的正宗做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-16 00:00:21

清炖羊羔肉最正宗的做法

材料:羊羔肉700克,冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜1块、葱1段、蒜1头、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖。

做法:

1、需要的原料准备好,有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。

2、羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。

3、在锅里放入食用油,把羊肉煸炒一下,水分煸炒干净,当羊肉出现微黄的时候就可以放入准备好的调料了,把葱姜蒜放入继续炒出香味。

4、放入冬笋和冬菇一起炒均匀。

5、放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。

6、加入水淹没食材。

7、大火烧开,小火煮炖40分钟,调入一茶匙盐放入胡萝卜。

8、放入两颗冰糖收汁

清炖羊羔肉是一道传统的中式菜肴,要做出最正宗的味道,可以按照以下步骤进行准备和烹饪:

1. 材料准备:选择新鲜的羊羔肉,最好是脊椎肉或者颈肉,切成块状;同时准备好姜片、葱段、料酒和清水。

2. 飞水处理:将羊羔肉块放入开水中焯水,煮沸后撇去浮沫,焯水的目的是去除血水和杂质。

3. 烹制主料:取一个炖锅,烧热一些食用油,加入姜片和葱段炒香,再将焯水后的羊羔肉块放入锅中快速煸炒几下,让肉块变色。

4. 加入调料:炒香羊肉块后,加入适量的料酒去腥,然后倒入足够的清水,水量要稍微多一些,以覆盖所有的肉块。

5. 调味烹煮:加入适量的盐、胡椒粉和清鸡汤或高汤,让其烧开后转小火慢炖,炖煮的时间一般需要2小时左右,直到肉变得酥烂入味。

6. 即食享用:最后,尝一下汤的味道,根据个人口味再适当调整一下盐的用量,然后撒上一些葱花或者香菜,即可享用正宗的清炖羊羔肉了。

希望以上的做法可以帮到您,享受美食的同时不要忘记与家人、朋友一同分享。

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