羊羔肉汤的做法（清炖羊羔肉的正宗做法大全）

准备原料：

羊羔肉 (250g)、花椒、葱姜、干桔皮和山楂适量

方法/步骤

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把羊羔肉浸泡在凉水中两小时左右，中间隔一小时换次水，把血水泡出来。然后用清水将羊羔肉清洗干净，切成小块备用。

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在锅中倒入足量的清水，把切好的羊羔肉块放入锅中。中火待开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

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盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时。

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把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火即可。

食材：羊肉500g；胡萝卜1根；腐竹2根；洋葱半个；土豆1个；

调料：冰糖4个；八角；桂皮；香叶；花椒；干辣椒；豆瓣酱；火锅底料；生抽、老抽

做法

1、 羊肉洗净切块泡出血水，放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出；

2、 锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油；

3、 倒入羊肉块翻炒均匀，加入没过食材的清水，加一勺老抽，两勺生抽，炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱，加少许盐调味，继续炖煮20分钟左右就可以了。