鸡汤面馆汤料配方（面馆鸡汤的熬制秘方商用）

原料：

鸡肉1斤，黄花50克，花椒20克，白蒄8克，食盐味精白糖适量，料酒，白醋，白酒，生姜，胡椒粉，味溢匙味特鲜（某宝有售）2克，味溢匙鸡肉精粉2克。



制作工艺：

(1)将鸡用刀剁成一厘米见方的小块。

(2)出水：将水烧开，加入鸡块煮3分钟左右后捞起，用清水冲洗干净备用。

(3)加100克色拉油烧开，放入生姜、白薏、花椒进行油炸、炸出香味后加入鸡块油炸，加入适量的白砂糖、料酒、白酒、白醋炒2分钟后关火，入砂锅中用小火熬制3小时左右(在1.5小时左右放入食盐)。



(4)鸡汤熬好后加入适量味精，黄花、味溢匙味特鲜、味溢匙鸡肉精粉、胡椒粉。用小火熬制10分钟左右即可。

(5)清水下面，将面条煮好后捞出，加入鸡汤，鸡块即可食用