腊八蒜炒香菇怎么炒好吃（腊八蒜炒木耳青菜的做法）

腊八蒜炒香菇要炒的好吃，注意以下几个步骤:

1.先将香菇切片或者切块，烧一锅开水，将切好的香菇倒进去焯水。

2.起过烧油，最好用一点猪油，将焯水的香菇倒进去大火翻炒。放半勺老抽一勺生抽调味，再放一点耗油。

3.放腊八蒜，一起翻炒，给一点开水点水，香菇炒制断生，放盐，翻炒。最后装盘。

腊八蒜炒香菇的关键是腊八蒜的香味和口感要保留，所以不能炒太久，最后放腊八蒜以后翻炒几下就要装盘。

食材：香菇500克、腊八蒜50克、陈醋5克、生抽10克、白糖10克、老抽5克、食用油适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、香菇洗净后切去头部后切成段，再改刀切成薄片备用。

2、腌制好的腊八蒜，切成薄片。

3、碗里加入5克陈醋、5克老抽、15克生抽和15克白糖搅拌均匀，调成料汁。

4、锅里加入食用油，油温烧至五六成热，下入切好的香菇片炸至表面颜色金黄后捞出。

5、锅里留少许的底油，油热后下入切好的腊八蒜片煸炒后倒入调好的料汁煮开。

6、放入向菇片继续翻炒，使杏鲍菇片上色和入味后。

7、淋入少许的水淀粉进行勾芡大火翻炒，使芡汁均匀地包裹在食材上，即可。