香菇炒蒜瓣的做法（蒜炒香菇的家常做法大全集）

香菇炒肉丝能放蒜子。

主料：鲜香菇250克、猪肉150克

辅料：花生油1小勺、盐1小勺、尖椒2根、葱1段、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、生粉1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、花椒20粒、姜2片、蒜2瓣、水适量

香菇炒肉丝的做法：

1.猪肉洗净切丝，装入碗中，淋入生抽、老抽、料酒、生粉、盐各一小勺，抓匀，再淋入少许油抓匀，腌制10分钟，香菇沥干水分，切丝，葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝。

2.鲜香菇洗净，去蒂，锅中烧热水，将香菇焯烫一分钟，捞出过凉水。

3.热锅倒入少许油，放入少许花椒，小火炸出香味，沥出花椒不要，舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

4.倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出。

5.锅中再加入少许油，下葱白、姜、蒜末爆香。

6.倒入香菇丝，快速翻炒，倒入尖椒丝，炒匀。

7.倒入炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味，最后撒些葱花出锅。