蒸苋菜的加上做法（蒸苋菜的做法大全窍门是什么）

食材

苋菜，食用油，面粉，鸡蛋，醋，大蒜，盐，糖，胡椒粉

制作步骤

1、苋菜摘掉老叶和老梗，然后清洗干净，控干水分，然后倒入适量的食用油，油可以在苋菜表面形成保护膜，防止营养和水分流失，另外还可以使片与片之间不粘连，然后搅拌均匀，让每一片叶子都均匀的裹上食用油。

2、处理好的苋菜上撒入适量的面粉，用手搅拌，使每一片苋菜都均匀的裹上面粉即可。

3、起锅加水，放入打湿的笼布，然后大火烧开，这样蒸菜不容易粘连笼布，烧开后放入抖散的苋菜，盖上盖子，大火蒸3分钟。

4、趁着蒸苋菜的空档，我们准备一下配料：苋菜喜蒜，所以多拍一些大蒜备用；碗内打入两个鸡蛋，加一点盐增加底味，加几滴醋去腥，加几滴水使得炒蛋更加的滑嫩，然后用筷子顺着一个方向完全打散。

5、起锅加油，油温五成热倒入蛋液，用铲子使之成为小块，鸡蛋定型后盛出备用。

6、3分钟把蒸好的苋菜夹出；另起锅加油，油温五成热放入大蒜，炒香后倒入蒸好的苋菜和鸡蛋，然后开始调味，加入一勺盐，一勺糖和适量的胡椒粉，翻炒均匀化开调料，关火盛出。