家常做法如下：
材料：
苋菜(约500克)
蒜末(适量)
生抽(适量)
盐(适量)
糖(适量)
辣椒油(适量)
步骤：
将苋菜洗净，切成块状，放入蒸锅中。
在蒸苋菜的同时，将蒜末、生抽、盐、糖和少量油混合在一起，搅拌均匀。
将蒸好的苋菜取出，淋上调味汁，撒上适量的葱花和辣椒油，即可享用。
温馨提示：
蒸苋菜的时间会因为蒸锅型号和苋菜的大小而有所不同，建议蒸10-15分钟。
调味汁可以根据个人口味进行调整，适量增加或减少调料的用量。
1. 准备2把苋菜，苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水
2. 苋菜放入盆中，淋入适量植物油抓匀(放油可以防粘，蒸出的菜一挑就散，不容易有疙瘩)
3. 放入面粉和玉米淀粉，两种粉比例约为1：1(放一半的玉米淀粉，蒸出的菜颜色通透、好看，口感也相对较为柔软，没有厚重感、和干巴巴的感觉)
4. 用抓和抖的方法，使菜叶上都裹一层面粉
5. 把菜均匀铺放在蒸屉上，如果叶子上有多余的厚重的面粉，要轻轻抖掉，这样蒸出的菜才不会有又厚又白的粉，不仅口感发硬、看着也不美观
6. 盖盖大火烧开，转中火蒸5-6分钟，关火立刻开盖，不要焖，一焖菜就变黄了，颜色难看、营养也流失了
7. 蒸菜的时候把蒜泥捣好
8. 蒸好的菜倒在盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐
9. 放少许鸡精
10. 放香油拌一下
11. 再放入捣好的蒜泥，拌匀即可(蒜泥最后放是因为菜刚出锅不久、温度太高，容易有死蒜气)
