炒熟驴肉家常做法（驴肉三放三不放）

原料：

驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量。

调味料：

姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。

做法步骤：

1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后再加点油进去抓匀备用。

2、菜籽油烧至五成热时下少许盐，再下驴肉用中火炒至断生（约8分熟）。

3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香，淋入料酒，加鲜汤和盐翻炒30秒左右。

4、最后下芹菜段继续炒，调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。

食材：红辣椒、熟驴肉、盐；

步骤如下：

1、熟驴肉如果是冰冻过的话要解冻，然后装在小碗里备用；

2、红辣椒椒洗净后，切成丝；

3、准备炒锅，倒入油，放入红辣椒炒熟，然后加入一点水焖一焖；

4、接着加入驴肉一起翻炒，最后加入盐调味。