荷心夹肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 猪肉：300克
- 荷叶：适量
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蒜末：适量
- 豆豉：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用刀背按打嫩的方法将肉片拍松备用。
2. 在猪肉片上撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制片刻。
3. 荷叶用热水烫一下，刷洗干净。
4. 准备一个砂锅，加入适量的食用油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
5. 倒入腌制好的猪肉片翻炒，使其均匀入味。
6. 加入适量的豆豉和蒜末继续翻炒均匀。
7. 捡出炒好的猪肉片，放在荷叶上，将荷叶对折盖在肉片上，用牙签固定。
8. 将荷叶包好的肉块装入蒸锅，蒸熟后取出荷叶。
9. 取出荷窝夹肉，摆盘装饰即可。
现在，荷心夹肉就做好了，软嫩的猪肉包裹在荷叶中，入口鲜香可口。可根据个人口味，搭配适合的调味料进行食用。享受这道美味的荷心夹肉！
材料：
猪肉末150克，夹心肉末100克，葱末5克，姜末5克，蒜末5克，盐1.5克，白胡椒粉1克，料酒10克，鸡蛋1个，生抽5克，蚝油5克，糖2克，香油5克，葱油5克
做法:
1. 肉末中加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、蚝油、糖、香油和葱油，顺一个方向搅拌至上劲。
2. 荷叶饼皮上抹上一层葱油，然后放上一层肉末，卷起来，捏紧两边，再用擀面杖轻轻擀平。
3. 平底锅烧热，放入饼坯，小火慢煎至两面微黄，即可。
