1、原料：猪肝。配料：木耳、青椒、胡萝卜、姜、蒜。调料：泡椒、淀粉、盐。2、猪肝切片加淀粉拌匀，胡萝卜切片，辣椒改小，木耳撕小朵，葱姜切末。
3、炒锅洗净烧热油，放胡萝卜片儿翻炒。4、胡萝卜炒软后，加入黑木耳一起煸炒。 等木耳炒软后，将木耳和胡萝卜盛起来。
5、锅里再放少许油烧热，倒入青椒翻炒，炒香后，也盛到碗中。6、再将用淀粉拌好的猪肝在锅中爆香。
7、所有的食材都倒到锅里一起一起翻炒，放入泡椒，给盐入味，就可以出锅了。
主料
猪肝半斤
辅料
泡辣椒适量
生抽适量
料酒少许
纯牛奶100毫升
盐适量
白糖少许
泡姜适量
蒜苗适量
花椒适量
大蒜少许
生姜少许
青椒3个
豆瓣酱适量
老抽适量
步骤1
猪肝切成薄片
步骤2
将泡辣椒泡姜切片
步骤3
将青椒、蒜苗切段、大蒜切片、生姜切末
步骤4
用纯牛奶将猪肝侵泡10几分钟（也可以用啤酒侵泡）这样可以去腥
步骤5
将侵泡牛奶的猪肝洗净沥干，依次放入料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、姜末、白糖拌匀
步骤6
大火烧油，油冒雨时放入花椒，再迅速的放入猪肝翻炒，断生后立即将猪肝盛起，再用锅里的油炒蒜、姜、泡姜泡辣椒、蒜苗、青椒，炒出香味后放入猪肝一起翻炒，放点鸡精起锅。
