酸甜鱼怎样做（酸甜鱼的做法最正宗的做法）

一、用料

鱼 一条

番茄酱 小半碗

冰糖 十几颗（白砂糖的话一勺半）

淀粉 适量

姜 2－3片

蒜 1－2瓣

葱 2－3根

料酒 1－2勺

二、酸甜大盘鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净打花刀，抹一点点盐或者不抹，塞一片姜进鱼肚子，然后抹料酒，再均抹一层淀粉

步骤 2

热油下锅煎，油适量多点，确保整一面的鱼都煎好后翻面同理继续煎。

步骤 3

别起锅放半碗水，放糖煮化，然后放番茄酱搅拌煮开，可以试下味，酸了加糖，甜了加番茄酱

步骤 4

把煮好的酱汁倒到鱼里焖煮，放姜蒜葱花，同理，一面煮好了再翻别一面煮

步骤 5

煮到酱汁浓稠就可以出锅了

主料油炸鱼块150g西红柿1个芹菜10g蒜苗10g

辅料油适量蒜蓉辣椒酱适量五柳菜适量白糖适量米醋适量 

步骤

1.菜洗净，分开茎和叶

2.蕃茄洗净切小块

3.起油锅炒蒜茎和芹菜，加水少许盖上

4.沸后放叶子，拌匀装碟

5.料备好

6.油、蒜蓉酱、白糖、醋、清水、五柳菜放入锅中煮沸

7.鱼下锅

8.放入切好的蕃茄

9.最后是芹菜

10.拌匀即可