遵义灰豆腐是怎么做的（贵州遵义草灰豆腐的做法图片）

1.

首先准备一点灰豆腐，这种都不需要用温水给它浸泡一下。他这个比较干，全部改刀切成条。从中间一切四半就行了。

2.

再切一些青红辣椒圈。

3.

然后锅中煎烧开，先放着灰豆腐煮一下，因为这种豆腐比较硬，需要给他煮的稍微软一点，全部煮软之后，先捞出备用。

4.

然后锅中加油，先放一些肉，在锅中炒香。炒香之后来一点大蒜籽。放一点老抽上色。

5.

在家里面做菜的时候，一定要记住肉里面放酱油，必须要把火力关小，现在放入之前煮好的灰豆腐。

6.

来一勺食用盐，用中小火煸炒一下，把豆腐给炒入味。稍微加一勺水，淋一点生抽，慢慢煨炖一下，把汤汁给他收干。

7.

汤汁收干后，放入青红椒，用大火继续煸炒。出锅前加一点红油，再加一些蒸渔鼓油，大火翻炒均匀，最后直接装入盘中。要吃这种灰豆腐，最好的放在干锅里面，这样会越煮越香