如何制作梅干菜（正宗的自制梅干菜方法）

答案:制作梅干菜比较简单。

1，梅干菜的原材料、调味料和制作方式都非常简单，只需要将菜切成小块，淋上盐腌制三天左右，再晾干即可。

2，制作过程也不会需要太长的时间和太高的技巧要求，只需要做好每一个步骤即可。

在制作过程中需要注意如何去根、去皮、如何腌制等方面的技巧，这样制出来的梅干菜才能保证口感好、香味浓。

自制梅菜干的做法步骤

1. 先将摘回来的芥菜用水洗干净

2. 把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。

3. 然后把芥菜放在盘子里，撒上盐，不要撒太多，适量就行。

4. 撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。

5. 把揉好的菜放到一个桶里，盖上盖放一个晚上。

6. 第二天我们发现桶里出了好多水，这时把菜取出来放在太阳下晒。

7. 晒一天后晚上再收回来揉搓一下，如此重复晒几天，直到晒干为止。最后就可以把晒好的梅菜装起来收藏了，等到想吃时就拿出来煮就可以了。