腌生白菜帮的家常做法（腌白菜帮的做法最正宗的腌制方法）

做法：1、腌制白菜是需要准备新鲜的油白菜2000克，米酒50克，食用盐适量。

2、把准备好的新鲜油白菜去掉老叶和根部，再把它们，用清水洗净以后，去掉水分，放在阳光下晾晒一到两天，这时的油白菜能脱水变软。

3、把晾晒以后的油白菜收起来，放在盆中加入食用盐用力揉搓，把腌出的水分全部倒掉，再腌制3到5天。

4、把准备好的米酒放入到腌菜坛子中，把腌好以后的油白菜也放到坛子中，调匀以后密封，放在阴凉的地方腌制，大约两个月以后里面的油白菜就能腌好，想吃时取出加点麻油提味就可以

主料：山东白菜1颗 ， 蒜末20公克 ，盐60公克， 辣椒酱2大匙 ，糖50g，白醋1大匙，香油1小匙。

 做法： 1准备一颗白菜，心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半，然后一层一层的往上撒盐和胡椒面 

2.过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少。

 3.撒上辣椒面然后带上手套，给白菜做个全身按摩，那样有助于入味 

4.经过一夜的腌制，第二天早上就可以，出现在早餐桌上了