芥末拌菜的正宗做法（芥末凉拌菜的正宗做法视频）

用料

菠菜 半把250g

生抽 2勺

香油 1勺

醋 1勺

芥末 少许

蒜 3-4瓣

做法步骤



1、菠菜洗净。根部含维生素和矿物质，不要摘除



2、烧锅热水，水开后放入菠菜，1-2分钟后捞出菠菜中含有草酸，平时炒菠菜的时候最好也先烫下，去除草酸



3、加入2勺生抽、1勺香油、1勺醋，少许芥末，拌匀即可



4、喜欢吃蒜，还可以加入少许蒜末假如即时吃的话，还可以烫些粉丝调料的话适量再增加一倍即可个人实验下来，比较喜欢现在生抽：香油：醋=2:1:1的比例

1、鲜香菇洗净切片煮熟过冷水捞出待用

2、小油菜洗净剖开烫熟滤水待用

3、加入准备好的所有调料拌匀

4、这样就可以出餐了！

小贴士

1.还是老生常谈提醒大家把含草酸的青菜和含嘌呤的香菇烫熟过水再制作对健康有益。2.青芥末辣味很窜鼻子，初次尝试的建议加0.5克（黄豆粒大小）适应一下。觉得不够味再加0.5克即可。拌菜在于逐味调和烘托食材鲜爽，不要因一味突出使整个菜品失色。3.祝君夏日好食！