炸翻花子怎样和面酥脆好吃(山东油炸翻花子做法大全)

炸翻花子怎样和面酥脆好吃(山东油炸翻花子做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-03 20:59:18

炸翻花子怎样和面酥脆好吃

 炸翻花子的和面步骤如下:

1. 准备材料:中筋面粉、牛奶、白糖、花生油。

2. 将中筋面粉倒入盆中,加入适量的牛奶,边倒边搅拌,直至面团形成。牛奶的用量可以根据实际情况适量调整,和出的面团要稍微硬一点。

3. 加入适量的白糖,搅拌均匀。白糖的用量可以根据个人口味适量调整。

4. 面团和好后,表面涂抹一层花生油,盖上保鲜膜,静置半个小时,让面团松弛。

炸翻花子的炸制步骤如下:

1. 将松弛好的面团擀成大面饼,切成长条,对折。

2. 在没有开口的一边切成细条,尽量保持细条的均匀。

3. 拿起一条细条,两边捏死,将细条按“左、右、中”的顺序摆放,形成翻花状。

4. 烧热油锅,油温达到7成热时,将翻花子放入油锅中,用小火炸制。

5. 炸至翻花子呈金黄色时,捞出控油,放置盘中冷却。

为了使炸翻花子更加酥脆好吃,可以注意以下几点:

1. 和面时,面团要稍微硬一点,这样炸出来的翻花子更酥脆。

2. 炸制过程中,油温不要太高,保持小火,以免炸焦。

3. 翻花子的细条要切得均匀,摆放时要有耐心,确保炸出的翻花子形状美观。

4. 炸好的翻花子要马上出锅,以免油温过高导致变黑。

5. 可以尝试在面糊中加入适量的香料,如五香粉、葱花等,提升口感。

炸翻花子得用一半发面,有一半的死面,死面里要加鸡蛋,加植物油,加糖,加花椒水,把发面和死面一起揉光,在做翻花,就可以了

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