油炸翻花子用料主要为糯米面加少许小麦面,也有用小麦面加部分大豆面炸的。
做法:将优质糯米用水淘净,待糯米半干时磨成米粉,自然晾干后蒸熟,做成糯米黏糕;
将蒸熟的黏糕加伴少许面粉,擀好面皮,将面皮对折成双层,用刀切出四、五、六、八等条状;
将做好的翻花子放好,自然风干后,就可以上锅炸了。做好的翻花子香脆可口。
油炸翻花子用料主要为糯米面加少许小麦面,也有用小麦面加部分大豆面炸的。
做法:将优质糯米用水淘净,待糯米半干时磨成米粉,自然晾干后蒸熟,做成糯米黏糕;
将蒸熟的黏糕加伴少许面粉,擀好面皮,将面皮对折成双层,用刀切出四、五、六、八等条状;
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