绣球鸡蛋要怎么做好吃 绣球鸡蛋要哪些材料 如何做绣球鸡蛋(紫薯绣球的做法和配方)

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首页维修大全综合更新时间:2024-08-15 03:22:04

绣球鸡蛋要怎么做好吃 绣球鸡蛋要哪些材料 如何做绣球鸡蛋

绣球鸡蛋;原料:猪小肠120克,鸡蛋300克,木耳(水发)5克,冬笋5克,榨菜5克,盐5克,味精1克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,香菜5克,香油5克。;

制作:

1.将猪小肠衣用水洗净,用线绳扎住一头。

2.鸡蛋磕入碗里,加盐适量、味精少许、湿淀粉10克,用筷子搅打至起泡沫时灌入肠衣里,再用线绳将另一头扎牢。

3.将灌好的肠依次每隔3厘米左右用绳扎一下,放入微沸的汤锅内煮熟,捞起晾凉。

4.晾凉的灌肠再按扎好的小段逐段切下,剖为两半,一边要连着肠衣。

5.在鸡蛋上刻成麻布形花刀,下开水锅浸烫至卷成绣球形捞出,即成绣球蛋。

6.笋、榨菜切成小片。

7.水发木耳和香菜均摘洗干净。

8.炒锅置中火,下鸡汤750毫升,加水发木耳、笋片、榨菜、盐适量、味精少许,烧煮。

9.待烧开后倒入盛有绣球蛋的汤碗中,淋上香油,放入香菜,撒上胡椒粉(白胡椒粉)即成。

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