开口笑馒头家常做法美食台（南瓜开口笑馒头的家庭做法和配方）

原料：面粉、安琪酵母、泡打粉、白糖、猪油。

做法步骤：

1.取750克面粉，我喜欢用特粉、高筋粉或富强粉做包子馒头。放入酵母、泡打粉、猪油和白糖。

2.一点点加入适量温水，和成面团后醒十分钟。再以折叠法揉成光滑的面团。揉好的面团筋性好有弹性不粘手。

3.放入容器中发酵至两倍大。

4.按压不回弹，内部有蜂窝状组织，揉搓排气。

5.分割成16份。取一个搓圆用手压扁成圆形。旋转一下再捏拢另外两边。也可以像糖三角那样捏成三角的，看你喜欢。用虎口将四个角往中间捏拢。

6.放入笼屉中发酵至两倍大。16个刚好蒸两屉。

7.水开后蒸18-20分钟。

8.关火后再焖五分钟即可。

主料 3种

面粉

500克

南瓜

199克

紫薯

150克

辅料 1种

酵母4克

调料

无

烹饪步骤 9步

步骤1

用紫薯加面粉加酵母活成光滑的面团

步骤2

用蒸熟的南瓜加面粉加酵母活成光滑的面团

步骤3

发面后，黄色的面团擀面成圆片

步骤4

紫色面团取一小面团放在黄色面团上

步骤5

像包包子一样慢慢包皮

步骤6

收口向下放

步骤7

用刀切十字花刀

步骤8

全部做好放在蒸笼里，加盖大火蒸二十分钟

步骤9

蒸好后的馒头都乐开了花