鲜腌洋姜只放盐可以吗（腌洋姜直接放盐还是用水泡）

鲜腌洋姜只放盐是可以的，但是这样腌制出来的洋姜口感会比较单调，不够鲜美。通常情况下，腌制洋姜需要加入一些调料和配料，以增加口感和味道。

以下是一些常见的洋姜腌制配方：

1. 盐腌洋姜：将洋姜洗净切片或切丝，加入适量的盐和一些辣椒粉或花椒粉，拌匀后放入干净的玻璃瓶或密封容器中，放置在阴凉通风处腌制2-3天即可。

2. 酱油腌洋姜：将洋姜洗净切片或切丝，加入适量的酱油、白糖、姜片和蒜末，拌匀后放入干净的玻璃瓶或密封容器中，放置在阴凉通风处腌制2-3天即可。

3. 醋腌洋姜：将洋姜洗净切片或切丝，加入适量的米醋、白糖、姜片和蒜末，拌匀后放入干净的玻璃瓶或密封容器中，放置在阴凉通风处腌制2-3天即可。

需要注意的是，在腌制洋姜时，应该注意卫生和安全，避免交叉污染和细菌滋生。同时，应该控制好腌制时间和调料用量，以保证洋姜的口感和营养。