闽南小肠粥的做法（闽南小肠炖汤的做法大全）

1. 准备食材:

主料:

猪小肠一根，大米100克。

辅料:

食用油适量，盐适量，鸡精少许，芹菜少许，葱一根，姜一小块，地瓜粉适量。

2. 将猪小肠用地瓜粉抓洗2-3遍，然后用清水洗干净，备用。(小肠的油花这里没去掉，不喜欢的，可去掉)

3. 起锅，锅里放适量水，水开，放进洗干净的猪小肠，煮断生即可捞起，然后剪小段，备用。

4. 另起锅，锅热，倒进少许油，油热，加进姜片，爆香，倒进小肠段，爆炒几下，即可。

5. 将大米倒进电压锅，用清水洗两遍，然后放进适量清水，同时，倒进炒过的小肠段，按“粥/羹”档。

6. 将芹菜，青葱洗干净，切末，备用。

7. 粥煮好后，自动排气后，开盖，放适量盐，少许鸡精，芹菜末，葱花，拌匀即可。

食材：小肠500g、香葱适量盐、适量八角、适量桂皮。

做法：

1.小肠洗濯洁净。

2.放进开水里过开水去味。

3.再洗濯切段。

4.放进电压锅里加净水，八角，桂皮，生姜。

5.高压40分钟。

6.炖好的小肠开盖放点盐。

7.再次烧开，撒上葱末便可。