过年甜点 炸姜丝怎么做如何做好吃（山东炸姜丝的做法好咬不硬）

先将嫩姜洗干净改刀切成细丝，将冬菇用水浸泡20分钟后去洗净切成细丝，将冬笋，香菜梗洗净改刀切成细丝和长段。

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锅内缸入少许底油，五成热时，放入冬菇，冬笋丝翻炒后，再放入姜丝煸炒几下。

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加入料酒10克，精盐5克，白糖5克，米醋10克翻炒。

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加入一个鸡蛋清和25克湿淀粉调成的汁翻炒几下，加入香菜段翻炒几下即成。

炸姜丝的做法步骤

1.准备4个鸡蛋

2.用温水把白糖化开

3.面粉，然后把鸡蛋放入面粉中。糖水边和面边加

4.面过光滑后静置20分钟

5.把和好的面像擀面条一样擀好，切好

6.油烧至不冒泡转中小火，下锅炸至金黄即可出锅晾凉即可 小贴士 1、加鸡蛋是为了炸的时候起酥，家里有猪油或黄油放点会更好2、白糖当多少根据各人口味即可