青龙过海是什么菜（青龙过海这道菜的来历）

青龙过海是指博白蕹菜，也叫做博白空心菜。博白空心菜是我国广西省玉林市博白县的特产，这种空心菜叶子尖细，清香爽口。当地人非常用用博白空心菜做一道素食汤菜——青龙过海，就是一碗清汤放一根博白空心菜。