主料
三文鱼适量
辅料
油适量、盐适量
香煎三文鱼腩的做法步骤
1.新鲜的三文鱼去鱼鳞，把鱼腩切成厚块。
3.烧热油，把鱼下锅小火煎
4.变白色就翻过来煎。
5.撒上一点盐份就可以啦。
制作方法：
1、将三文鱼切成小方块（块不要切得太小，以免在爆炒时鱼肉松散），把
荠兰、香菇切成丁。
2、将炒锅放入火上，加入适量色拉油，七成热后，把鱼肉丁倒入锅内过一
下油后捞出。
3、再在炒锅内倒少许色拉油，油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、
盐爆炒两分钟，最后，勾芡加少许味精即可出锅。
蚝油鲑鱼块
原料：三文鱼块，黄油一小块，香菜、洋葱、蒜、姜各少许，小油菜3－5
棵，生抽、糖、醋、蚝油适量。
制作方法：1、将香菜、洋葱、蒜、姜切成末，油菜用开水烫一下，待用。
2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄。
3、在油锅内放入蚝油，加入切好的葱姜蒜末、香菜末，生抽、
糖等各种调料熬成浓汁。
4、最后将汁浇在烤好的鱼块上，摆上油菜即可。
炸鱼排
三文鱼在初加工时，曾去掉了鱼腹部分，炸鱼排时可用这部分作为原料。
制作方法：
1、将鱼肉、少许肥肉、香菜、胡萝卜丁分别剁成碎末，加盐、味精等调料
搅拌成馅，再做成鱼饼，裹上面包渣。
2、将鱼饼下入八成热的油锅内炸至金黄色，出锅后倒入蒜蓉汁即可。
