萝卜糕生熟浆怎么调（广东萝卜糕的米浆怎么配）

萝卜糕的生熟浆调制方法如下：

1. 准备材料：白萝卜、粘米粉、澄粉、水、盐、鸡精、葱花、胡椒粉。

2. 将白萝卜洗净，去皮，切成小块，然后用搅拌机将其搅成泥状。

3. 在一个大碗中，加入粘米粉和澄粉，比例为3:1。粘米粉可以使萝卜糕口感更加细腻，澄粉则有助于成型。

4. 将萝卜泥倒入粉类中，加入适量的水，搅拌均匀，使粉类充分吸收水分。

5. 加入盐、鸡精、葱花和胡椒粉调味，搅拌均匀。

6. 将搅拌好的生熟浆过筛，去掉颗粒，使萝卜糕口感更加细腻。

7. 将过筛后的生熟浆倒入蒸盘中，用筷子或勺子轻轻刮平表面。

8. 锅中加水烧开，放入蒸盘，用中火蒸约40分钟至熟透。

9. 关火后，让萝卜糕稍微冷却一下，然后取出，切块即可食用。