1.和面：选用上好的面粉加水加蛋。
2.和成团：和成较硬的面团，不加任何添加剂。
3.把制作好的面团在清水里进行多清洗，直至面团有拉丝的感觉。
4.把面团一点点的缠在筷子里，然后用沸水煮3-5分钟。
5.捞出放入清水中快速变凉。
6.再把面条从筷子中扯下放在阳光下晒。
7.20分钟之后把面条放入油锅中煎炸。
8.把辣椒面、鸡精、八角、蒜泥放入锅中爆香。
9.把煎好的面条放入，面条染上色即可。
提示:1，大家在制作辣条前一定要先将豆皮放入蒸锅中蒸一下，这样可以使大家做出来的辣条更有嚼劲。2，调味料的量需要我们自己掌控，可以根据个人的口味来放置不同的调味料，比如大家不喜欢吃很辣的辣条，那就少放一点辣椒，其余的调味料也是如此。
所需材料
一把牛筋面，1勺盐，2勺白糖，1勺孜然粉，1勺花椒粉，1勺胡椒粉，2勺小茴香，3勺粗辣椒粉，4勺细辣椒粉，2勺蒜蓉，3勺白芝麻（生、熟都可以），4勺生抽 。
200毫升食用油，四分之一洋葱，4片香叶，2个八角，2根桂皮，一把香菜。
【制作步骤】
1.把小半勺盐，2勺白糖，1勺孜然粉，1勺花椒粉，1勺胡椒粉，2勺小茴香，3勺粗辣椒粉，4勺细辣椒粉，2勺蒜蓉，3勺白芝麻，4勺生抽放进大碗里，搅拌均匀。勺子用的是家用的陶瓷勺。
2.200毫升的食用油倒入锅中，油热下入四分之一洋葱、4片香叶，2个八角，2根桂皮，一把香菜。开中小火慢炸，炸出这些香料的气味
3.炸到香料颜色变焦，可以停火了，把这些香料捞出来丢掉。
4.趁热少量多次地加入到第1步骤里面的调料中，一点倒一边搅拌。全部油倒进去后搅拌均匀备用。
5.准备一把牛筋面，吃多少准备多少。用清水清洗干净，在表面刷上一层植物油，防止粘黏。平铺在蒸屉上，开水上锅，蒸1分钟就可以了。
6.出锅检查一下，看看牛筋面中间是否还硬心。还有硬心就再蒸一会。既可。
10.蒸好的牛筋面放入到调味料中，用手抓均匀
