小羊排怎么做（小羊排的做法最正宗的做法）

步骤/方式1

小羊排用清水浸泡一晚上

步骤/方式2

取出羊排，加少许老抽，少许盐，少许黄酒，适量蛋清，腌制2小时

步骤/方式3

平底锅里加一点点油，将羊排含脂肪的那一面朝下，中火煎至出油

步骤/方式4

然后大火将羊排煎至两面金黄

步骤/方式5

锅里留少许底油，加适量葱姜蒜，煸炒出香味

步骤/方式6

放入羊排，清水没过羊排，加2勺老抽，1勺生抽，1勺海鲜酱，1大勺郫县豆瓣酱，少许五香粉，小半碗黄酒，适量冰糖，加入敲裂的草果。

步骤/方式7

大火煮沸后，撇去浮沫，然后盖盖子小火焖1个小时，挑出所有辅料

步骤/方式8

大火收汁即可