上海油炸带鱼做法（上海正宗干炸带鱼的做法）

用料：带鱼，面粉，鸡蛋，面包糠，料酒，盐，十三香

1做法：首先，我们将带鱼清洗干净，去内脏去黑血，带鱼表面银层可不去。

2用厨房纸吸干水分，随后加入盐，料酒和十三香腌制20分钟，如果自家有腌料的话直接用腌料，进行腌制。

3腌制好后，我们加入面粉，使每片带鱼的两面都粘均匀，随后再加入两个鸡蛋，跟上个步骤一样，将带鱼的每个面粘均匀，最后加入面包糠，多次少量的倒入，也使其每面都粘均匀。（顺序是比较重要的哦）

4起锅烧油（这里是热锅倒入些油），可以多倒些，大火，油开后（用筷子插入周边会炸起），快速放入带鱼，防止有些炸的老。经常翻面，变金黄色飘起来捞出。放置几分钟后可以再复炸一次。

5这样美味的一道炸带鱼就做好了。

上海油炸带鱼，我是这样做的，买来后洗干净，用盐擦一擦，放半小时，控干水，油湿七分热，放入油内，开始炸，带鱼炸之金黄，拿出控干油，就可以吃了，我的做法比较简单，但还是很好吃的。