首先植物奶油完全融化后再加入动物奶油混合打法,比例没有严格的规定,可以根据自己所使用的奶油特性进行调整。
一般来说,动物奶油容易打老,所以先打植物奶油,再调动物奶油进去打发就可以。当然也可以预先混合好一起打发,这个要看每个奶油的特性。打发温度一定要注意,如果有条件可以垫冰块打,没有可以把空调开低一些。
首先植物奶油完全融化后再加入动物奶油混合打法,比例没有严格的规定,可以根据自己所使用的奶油特性进行调整。
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