材料
五花肉一块
笋一个
香菇10个
山药一截
梅干菜一把
生抽4勺
老抽3勺
盐1点
葱1大段
姜一块
白胡椒1小勺
糖2小勺
花雕酒2勺
香油1小勺
大料1瓣
做法
1. 清水一锅，加葱，姜，大料，肉肉冷水下锅煮到6成熟
2. 捞出肉肉，用叉子在肉皮面扎眼儿，然后摸老抽，烤箱200度预热，肉皮面对着上火，烤到肉皮吱吱响并且变深色
3. 烤好的肉肉切成8mm-1cm的厚片，用葱姜，老抽 ，生抽，盐，白胡椒，糖，花雕酒，香油腌制
4. 香菇，笋，山药切厚片，大小和肉肉差不多就好
5. 梅干菜提前2小时泡水，捞出洗干净，垫在碗底
6. 准备个大碗，葱姜切片，垫在碗底，上面再铺好梅干菜，然后一片肉，一片香菇，笋，山药，一层层码好，把腌肉的汁水倒进去
7. 冷水下锅，大火蒸到上汽，转中小火，蒸1小时-1小时30分钟，越久越好吃
用料：
咸肉（腌肉）80-90g，春笋约100g，黄酒1大勺，小葱1小根。
做法：
1、笋去壳，洗净切片，放入盘中；
2、咸肉切薄片，排放于笋片之上；
3、撒上黄酒，放上小葱，两者皆用来提香；
4、入锅大火蒸15-20分钟。(或者蒸饭的时候，放在饭架上一起蒸熟~香！)。
