1、在面条上锅前,在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油,然后直接将面条放在上面,面条熟后将不会粘在一起,锅屉上的油渍也好清洗。
2、先把面条蒸熟,等水烧开了再上锅蒸,大火蒸,面条则不会粘在一起。
3、蒸面条时下面可铺一层黄豆芽,也能有效避免面条粘在一起。
4、面条蒸好后,把蒸好的面条用筷子抖开,晾在空气中即可避免粘在一起。
要使压制的面条不粘在一起,可以采取以下方法:
1. 加入适量的盐和油:在制作面团时,加入适量的盐和油,可以使面团更加柔软和滑润,减少面条之间的摩擦力,从而减少面条粘在一起的现象。
2. 适量撒粉:在将面条压制成型后,可以在面条上撒上一些面粉或淀粉,这样可以减少面条之间的接触面积,从而减少面条粘在一起的现象。
3. 分散放置:将压制好的面条分散放在桌面或撒上一层面粉的盘子里,不要让面条之间紧密接触,这样面条之间的空气流通性更好,也不容易互相粘在一起。
4. 煮面时搅拌:在煮面时,不要让面条在锅里停留太久,应该及时搅拌,使面条充分分散,也可以在水中加入一些油,减少面条之间的粘附力。