焖子散是因为制作原料和勾兑方法不对。
炒焖子是东北特有的一种小吃,主要分布在丹东和大连,主要食材为红薯淀粉制作而成的焖子,将焖子切成小块放在打平底锅中用油煎出金黄色的嘎嘎,配上调稀的芝麻酱,蒜水,辣酱和虾油,即可食用。
制作焖子必须选用红薯淀粉,成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替,不但口感差,而且烹制时容易散碎,不易成形。另外,在调汁时要掌握好不稠不稀,要有黏性。
焖子散是因为制作原料和勾兑方法不对。
炒焖子是东北特有的一种小吃,主要分布在丹东和大连,主要食材为红薯淀粉制作而成的焖子,将焖子切成小块放在打平底锅中用油煎出金黄色的嘎嘎,配上调稀的芝麻酱,蒜水,辣酱和虾油,即可食用。
制作焖子必须选用红薯淀粉,成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替,不但口感差,而且烹制时容易散碎,不易成形。另外,在调汁时要掌握好不稠不稀,要有黏性。
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