大黄米甄糕的家常做法（陕西甑糕的正宗做法）

糯米和红腰豆泡一夜

步骤 2

将泡红腰豆的水倒掉，换水将豆子煮25分钟，至刚刚开花，然后沥干水留下豆子。 这一步不能煮太久。

步骤 3

红枣和蜜枣撕开去核，不需要撕碎。 泡好的糯米沥干水。

步骤 4

将红枣铺在电饭锅内胆的底部，这步记为第0步。

步骤 5

然后在红枣上铺一层糯米，至看不到红枣，喜欢吃米就铺厚一点。

盆中放黄米面，少量温水一边倒一边用筷子搅，直到没有干粉，揉成不流动但可成团的状面团加入红枣，葡萄干揉匀。放入抹油的模具里，我是模具里铺了油纸。放入锅中，中火一小时，得看模具厚薄，我用的模具截面是正方形偏厚，用筷子插一下，没有硬心，就熟了。热的时候千万不要撕油纸，那样会很糟糕，等糕凉