在做蛋糕时，摆放水果需要精致的手法和耐心。首先，选择新鲜多样的水果，如草莓、蓝莓、覆盆子等，切成统一大小的块或片。
然后，根据蛋糕的形状和大小，将水果均匀地摆放在蛋糕表面，可以选择交错排列或者呈现对称美感的图案。在摆放时要注意不要让水果过于拥挤，保持空隙和均匀的分布。
最后，可以在摆放完成后用一层透明的果冻胶将水果固定在蛋糕上，增加美观和稳定性。
在蛋糕上摆水果可以增加蛋糕的美观度和口感，以下是一些摆水果的技巧：
1. 选择适合的水果：可以选择颜色鲜艳、形状美观的水果，如草莓、蓝莓、覆盆子、石榴籽、柚子、橙子等。
2. 切好水果：将水果洗净后，根据需要的形状和大小进行切割，可以使用刀具或切菜器等工具。
3. 按照蛋糕形状摆放水果：可以先将蛋糕放在盘子上，然后按照蛋糕的形状和大小，将水果摆放在蛋糕上。可以将水果放在蛋糕的表面、侧面或者顶部，根据需要进行搭配。
4. 使用不同的摆盘技巧：可以使用不同的摆盘技巧，如层叠法、交错法、花式摆法等，使水果摆放更加精致。
5. 注意色彩搭配：可以根据水果的颜色和蛋糕的颜色进行搭配，使整个蛋糕看起来更加协调和美观。
6. 注意摆放的密度和数量：不要在蛋糕上放太多的水果，否则会影响整体美观度。可以根据蛋糕的大小和形状，选择适量的水果进行摆放。
最后，摆水果的过程需要耐心和细心，可以多次尝试，找到最适合自己的摆盘方法。
