原料：香干200克、青椒1个、红椒1个、姜、干蒜片、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油各少许。
烹饪步骤：
1.香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用，
2.青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽，
3.将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；
4.将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜、干蒜卜卜切碎成米、葱切花，
5.将切好的辣椒、生姜、干蒜片、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可。
把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，切成1厘米长的段
步骤2
锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变成透明色
步骤3干炒蒜片的做法大全
放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可
烹饪技巧
这是一道我从小就百吃不厌的家常菜，原料简单，做法简单，但味道好，非常下饭，酸酸的口感能有效的改善炎热夏日的食欲不振
土豆去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑
如果喜欢吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分钟，再用清水反复清洗两次，洗去土豆中的淀粉，这样，炒出来的土豆口感就是脆的哦
番茄一定要炒到变软出汤后才好吃。整道菜，不需要往锅中添加清水，完全依靠番茄的汤汁口味菜才好
