蛋清魔芋蛋糕卷的做法（最简单魔芋蛋糕做法步骤）

蛋清魔芋蛋糕卷是一道美味且健康的甜点，由于魔芋粉的加入，它具有低热量、高纤维的特性，非常适合喜欢甜点又怕胖的朋友。下面是一个基本的蛋清魔芋蛋糕卷的制作方法：
所需材料：
蛋白 120克
白砂糖 10克
魔芋粉 4克
牛奶 50克
白醋 2-3滴
肉松、白芝麻、沙拉酱适量（根据个人口味选择）
步骤：
将蛋白和蛋黄分离，预热烤箱至180度。
在牛奶中加入魔芋粉，搅拌均匀。
在蛋白中滴入白醋，分次加入白砂糖，用电动打蛋器打至小尖角状态。
将三分之一的蛋白霜加入牛奶魔芋糊中拌匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中，刮平表面，撒上肉松和白芝麻。
放入预热好的烤箱中层，以160度烤25-30分钟。
烤好后取出，表面盖一层油纸防止开裂。静置至温热，翻面，涂一层沙拉酱。
卷起来，用油纸包裹定型。
小贴士：
不同的魔芋粉用量不同，根据牛奶糊的浓稠度调节用量，静置一会观察一下。
这个糖的用量是微甜，如果想要甜一点可以多加5-10克。
如果最后不容易翻拌，可以直接用电动打蛋器低速搅打均匀。