先把排骨斩件,斩稍大点,用冷水冲去血水。一口锅加水,放花雕酒或料酒,姜块3片,葱结一个,冷锅放排骨飞水,水沸后飞5分钟捞出,放入冷水冲净。
深型砂锅一个,放矿泉水或纯净水淹过排骨,3片姜,一块陈皮,开火烧开改小火慢炖一小时,再放切好的萝卜再烧15分钟左至软熟放入适量盐,撒入葱花即可食用。
先把排骨斩件,斩稍大点,用冷水冲去血水。一口锅加水,放花雕酒或料酒,姜块3片,葱结一个,冷锅放排骨飞水,水沸后飞5分钟捞出,放入冷水冲净。
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