有人知道云南石锅鱼怎么做吗（正宗石锅鱼的做法和配方是什么）

材料明晰:泡菜 ，鱼 ，培根 ，浓汤宝(或者高汤) 半块 ，盐 适量 生姜 少许

做法明细:

1、先将鱼按照水煮鱼的做法把鱼去骨 切片 然后用料酒 和生姜腌制半个小时 去腥 。

2、汤锅中烧开水，放入半块浓汤宝，搅拌至浓汤宝完全融化。

3、将鱼放入汤锅中，中火煮。

4、另起一个锅，烧热锅后放入少量橄榄油，将培根放入煎至两面微黄。

5、将煎好的培根也放入汤锅中煮上20分钟，加入适量盐。

6、石锅中加入半锅水，放在火上将水烧开，再把水倒掉，将煮好的泡菜汤倒入石锅中即可。