用料 竹笋(带壳) 2-3根 肉片 150g 姜 1-2小片 淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 白胡椒粉 适量
竹笋肉片汤的做法
锅里放入姜片,烧水。竹笋剥壳切薄片,水开后放进去(怕苦的人和老一点的笋要先烫一遍再做)。根据自己的口味加盐。肉片加少量淀粉拌匀。竹笋放进锅里再次煮开时放入肉片。煮个三五分钟,肉片熟透。加味精,白胡椒粉。起锅,撒葱花。我一个人能喝完一大碗。
第1步、挖回的笋宝,老爸已经褪掉了带毛毛的笋壳!
第2步、切片,泡在清水里备用!
第3步、取少许猪肉,切片!
第4步、坐锅,热油,下猪肉,加少许盐,翻炒出香味。
第5步、竹笋沥干水份,下锅翻炒。炒的目的是为了激发出笋自带的鲜味!炒出笋香味后加入清水,下姜片煮开后3分钟,先尝尝盐味,不够就加点,加入鸡精,胡椒粉,关火起锅啦!