如何识别猪肝是否新鲜（怎么分辨猪肝新鲜不新鲜）

1.新鲜的猪肝，颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。

2.不新鲜的猪肝，颜色暗淡，没有光泽，表面干燥起皱、有异味；

3.有病的猪肝有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。