羊肉米线的做法和秘方贵州（正宗贵阳羊肉米线的做法）

配料：羊肉片、米线、羊肉骨汤、酸菜包、薄荷、剁椒包、糊辣椒、花椒油包、香菜包、香葱包

做法：

1.锅中加入适量清水煮沸后加入米线，煮2分钟后捞入碗中备用

2.在锅中重新加入400ml清水，煮沸后加入羊肉汤及羊肉再煮2分钟

3.将其余料包根据个人口味放入碗中，倒入煮沸的羊肉汤搅拌均匀后即可食用

步骤 1

细葱切末，姜切片，蒜切末，熟羊肉切片。

步骤 2

羊骨洗净，放入锅中，加冷水没过羊骨，再加入姜片和料酒把水烧开，水开后焯几分钟，盛出羊骨，弃用焯羊骨的热水。

步骤 3

另换新水烧开，倒入羊骨，加入香叶，花椒粒，草果，八角，白芷和丁香，中火将羊骨慢炖1小时以上关火，关火前加入盐和味精调味，盛出熬好的羊骨汤待用。

步骤 4

起锅把水烧开，开始煮米线，米线煮好后捞入羊汤碗中。

步骤 

在米线表面码好熟羊肉片，辣椒面，花椒面，蒜末，葱末。

步骤 6

放入薄荷叶，用小锅倒油烧热，油烧热后趁热泼向米线碗中的辣椒面和花椒面。

步骤 7

拌匀即可开吃。