炸丸子怎么弄圆溜（炸丸子怎么才能外酥里嫩）

炸丸子的时候想要弄圆溜可以在用勺子舀一勺肉馅儿，外面裹一层面粉用手团一下，再蘸取鸡蛋液放在锅里炸，这样炸出的丸子表面光滑比较圆溜。

把肉泥放入调味品，加入鸡蛋清用力绞伴，肉泥用手抓一点大姆指和二姆指留下一个园洞肉泥挤出就是园球状了，在用汤匙扣下来就行了。