牛仔骨做法川椒（黑椒牛仔骨的正宗做法）

1、将牛仔骨放入黑胡椒粉中，加入一勺鸡精和少许胡椒粉。

2、起锅烧油，将牛仔骨稍煎片刻即可，在其他锅中放入黄油。

3、再放入洋葱、彩椒、少许番茄酱，再加一勺盐进行调味。

4、将半熟的牛仔骨放入锅中炒5分钟即可出锅。

做法：

1.牛仔骨冲洗干净，控控水或用纸拭干水份，放入大碗中

2.洋葱切丝，蒜切片，放在牛仔骨上，加入黑胡椒碎、生抽、料酒、盐、糖、蚝油一汤勺、橄榄油，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时（中间要再揉一遍，翻一次）

3.洋葱切圈，小油菜洗净用加了盐和油的开水焯熟、过凉备用

4.起锅，入黄油，三成热时下洋葱圈煸软盛出，铺在盘底

5.锅内入橄榄油，五成热时放入牛仔骨，煎成两面黄色，八成熟时（喜欢吃嫩的也可煎成五成熟，因为牛仔骨肉很嫩）即可，盛出放在洋葱上

6.重起锅，入少许油，加入蚝油、番茄酱、少量水、盐及黑胡椒粉，烧开熬成浓汁，淋在牛仔骨及菜上即可