制作方法
备好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤)，烧好开水将白砂糖冲成糖浆水，糖浆水放凉后与糯米份搅拌成浆糊状(一般会放置一晚)，蒸笼垫上腐膜，将糯米浆倒入，蒸笼盖尽量密封，用旺火蒸10到15个小时(时间越长出来的甜粿颜色越红亮)，一两个小钟注意往蒸笼下加水。
以下是制作潮汕年糕甜粿的做法：
材料：
- 糯米粉 300克
- 红薯粉 100克
- 细砂糖 100克
- 椰浆 300毫升
- 清水 400毫升
- 食用油适量
步骤：
1. 将糯米粉和红薯粉混合均匀，筛入盆内备用。
2. 在锅中加入清水和细砂糖，用小火煮至糖完全溶解，再加入椰浆煮开。
3. 将煮好的液体倒入糯米粉和红薯粉的混合物中，不断搅拌至成为面糊。
4. 然后将面糊过筛，去除面糊中的颗粒，使其更加顺滑。
5. 取一个平底锅加入适量食用油，加热至五成热。
6. 将面糊倒入平底锅中，用小火慢慢煎熟，大概需要5~8分钟。
7. 等到面糊煎至底部微黄，表面稍有凝固即可翻面，再继续煎熟另一面。
8. 煎好后取出，晾凉后切成小块即可食用。
潮汕年糕甜粿的做法比较简单，但是需要注意的是在制作过程中要不断搅拌，保证面糊均匀顺滑。如果害怕粘锅，可以将锅油加多一些。最后，你可以根据个人口味添加一些花生碎、糖霜等装饰品，让甜粿更加美味。
