腐乳蘸酱的做法（腐乳蘸水的正确做法）

　　步骤

　　1.肘子用水焯一下，焯时锅中加入料酒，葱姜

　　2.用两块腐乳加上其汤汁和红烧酱油，冰糖，成料汁

　　3.将料汁放入锅中小伙熬出香味

　　4.将熬好的料汁，肘子，菜谱所列的所有香料放入调料盒中，一起放入电压力锅中，压四十分钟。具体时间按自家压力锅功能而定。

　　5.压好的样子，稍凉一下

　　6.倒入铁锅中加入少量盐，收好汤汁即可。收的过程中要用勺子把漏在外面的部分都浇到，这样上色均匀！

腐乳蒜泥酱 ： 现将豆腐乳压成泥状备用，再与水融合后加入白砂糖、辣油、酱油等用小火煮开，再拌入蒜泥、蒜末即可食用。